Tag des Weihnachtsplätzchens

Zubereitung

1. Honig, Zucker, Butter in einem Topf solange erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach abkühlen lassen. 
2. Sukkade feinhacken und mit Mehl, Mandeln, Orange-back, Lebkuchengewürz, Kakao, salz und Backpulver vermischen und die Honig-Buttermischung sowie das Ei und das Kirschwasser-back hinzugeben und verkneten. Den Teig min. eine Stunde ruhen lassen. 
3. Teig auf das Backblech ausrollen. Bei 175°C 25-30 Minuten backen. 
4. Den Puderzucker und den Zitronensaft mischen und den heißen Teig bestreichen. Mit dem Gebäckschmuck verzieren. 

1. Für den TEIG: Mehl, 120g Zucker, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen und 4 EL eiskaltes Wasser zunächst mit dem Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen  
2. Teig auf etwas Mehl rechteckig (ca.32x39cm) ausrollen und auf die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°C) zunächst ca. 8 Minuten backen. Abkühlen lassen. 
3. Für den BELAG Nüsse und Kirschen grob hacken. Sahne 200g Zucker, Zimt und Orangenschale aufkochen. Nüsse und Kirschen unterrühren ca. 2 Minuten köcheln. Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Bei gleicher Temperatur 12-15 Minuten zu Ende backen. Herausnehmen, sofort mit einem gefetteten Messer in Rechtecke (ca.3x8cm) schneiden. Auskühlen lassen. 
4. Schokolade in Stücke teilen und mit Öl im heißen Wasserbad schmelzen. Riegel darin von unterschiedlichen Seiten eintauchen. Auf Backpapier trocknen lassen.