Rezept-Tipp | Pflaumen-Streuselkuchen

Ihr braucht:

• 300 g Mehl
  
• 200 g Butter
  
• 100 g Zucker
  
• ca 500 g Pflaumen
  
• 1 Prise Zimt
  
• Etwas Vanilleextrakt
  

Und so wird´s gemacht:

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Grundlage des Kuchens ist ein Mürbeteig im 3 - 2 - 1 Verhältnis:

3 Teile Mehl, 2 Teile Butter, 1 Teil Zucker

Die Butter über einem Wasserbad erhitzen, bis diese flüssig ist. In einer großen Schüssel alle Zutaten mit dem Knethacken grob verkneten.

Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.

Aus 2/3 des Teiges könnt ihr nun in einer Backform den Boden formen und ein bisschen als Rand hochdrücken.

Jetzt die Pflaumen drauf verteilen und zum Schluss den restlichen Teig als Streusel drüber bröseln.

Den Kuchen nun im Ofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen & anschließend am besten lauwarm mit etwas Sahne genießen.

Tipp: Ich nehme für das Mehl am liebsten Dinkel- oder Dinkelvollkornmehl und Erythrit statt Zucker. Zudem kann man natürlich anstatt Pflaumen auch Zwetschgen, Äpfel oder jede Menge anderer Früchte verwenden!

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