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Rezept-Tipp | Schoko-Himbeer-Cookies

29.09.2020
Rezept-Tipp | Schoko-Himbeer-Cookies

Was gibt es besseres auf der Welt als.. ..Schoko-Cookies? Schoko-Cookies mit Himbeeren – ein Träumchen. Perfekt zum verschenken, mitbringen oder wenn sich mal spontaner Besuch ankündigt. Die meisten Zutaten hat man eh im Haus und sie sind super schnell gemacht. Hier gibt’s das Rezept dafür.

Ihr braucht:

185 g Weizenmehl
40 g Kakaopulver
1/2 TL Natron
150 g weiche Butter
160 g brauner Zucker
1 Prise Salz
150 g dunkle Schokolade, grob gehackt
130 g TK-Himbeeren

 



Und so wird´s gemacht:

 

Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

 

Für die Cookies das Mehl, Kakao und Natron in einer Schüssel mischen.

 

Butter, Zucker und Salz mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer cremig rühren, bis die Masse hell geworden ist. Dann die Mehl-Kakao-Mischung und die grob gehackte Schokolade kurz unterrühren, bis eine gleiche Masse entsteht. Die tiefgekühlten Himbeeren dazugeben und nochmal kurz unterrühren.

 

Jetzt je einen Esslöffel Cookie-Masse mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

 

Anschließend die Cookies etwa 12 bis 15 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen und erst dann vom Backblech nehmen.

 

Tipp: Solltet ihr nicht die ganze Masse auf einmal verarbeiten und in den Ofen schieben können, Masse solange einfach im Kühlschrank aufbewahren.

 

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