Die Tradition der Krone in Pfullendorf: Ein Interview mit Maximilian Kling
Als ich vor ein paar Wochen Pfullendorf besuchte, hatte ich die Gelegenheit, die Geschichte und die kulinarischen Schätze des berühmten Hotels Krone zu erkunden. Dieses traditionelle Wirts- haus, das sich im Herzen der Hauptstraßen der Stadt befindet, ist ein wahrer Schatz der Region. Im Rahmen meines Besuchs hatte ich die Ehre, Maximilian Kling, den Junior Chef des Hotels Krone, zu interviewen und mehr über die Geschichte und die kulinarischen Entwicklungen des Hauses zu erfahren.
Eine Reise durch die Geschichte der „Krone“
Die Geschichte der Krone reicht Jahrhunderte zurück und ist eng mit der Stadt Pfullendorf ver- bunden. Bereits im Mittelalter war dieses Gasthaus ein beliebter Treffpunkt des Adels und ein bevorzugtes Quartier für Fürsten. Die Liste der Wirte, die die Krone im Laufe der Jahrhunderte ge- führt haben, ist beeindruckend, und ihre Namen sind tief in die Geschichte der Stadt eingebrannt. Konrad Restle, Martin Mauch, Veit Spiegler, Niklas Ulrich Hornstein, und Hans Jerg Dreher sind nur einige der Namen, die die Geschichte dieses Gasthauses geprägt haben.
Eine interessante Episode in der Geschichte der Krone war die kurzfristige Zusammenarbeit mit dem Chirurgen Christoph Engel, der mit einer Dreherwitwe auf dem Anwesen wirtete. Später ging die Krone in den Besitz von Antonia Bayer über, die 1793 die Krone erbte. In den 1950er Jahren sorgte Frau Anna Schaub für eine Renovierung der Gaststuben und der Außenfassade.
Im Jahr 1955 übernahmen Max Kling und seine Frau Franziska das Gasthaus von Anna Schaub. Max Kling modernisierte die Fremdenzimmer und machte die Krone durch eine preiswerte und herausragende Küche überregional bekannt. Als im Jahr 1979 Franziska Kling, die „Seele des Hauses“, schwer erkrankte, übernahm ihr Sohn Markus Kling im Alter von 22 Jahren das Gast- haus. Markus Kling führte von 1983 bis 1988 umfassende Renovierungen durch und verwandelte die Krone in ein 48-Betten Hotel mit allen modernen Annehmlichkeiten.
Ein Blick auf die historische Architektur
Die Krone ist nicht nur für ihre reiche Geschichte bekannt, sondern auch für ihre beeindruckende Architektur. Das derzeitige Gebäude wurde im Jahr 1721 erbaut und ist somit fast 300 Jahre alt. Die „Krone“ ist ein Fachwerkbau, der im Laufe der Jahrhunderte Zeuge zahlreicher historischer Er- eignisse und Entwicklungen in Pfullendorf war.
Die einzigartigen Maultaschen der Krone
Obwohl die Geschichte der Krone faszinierend ist, konzentrierte sich unser Gespräch mit Maximi- lian Kling auf die kulinarische Seite des Betriebs. Die Krone ist nicht nur für ihre Gastfreundschaft und ihre charmante Atmosphäre bekannt, sondern auch für ihre einzigartigen Maultaschen. Diese Köstlichkeiten werden in Handarbeit hergestellt und sind mittlerweile weltweit bekannt.
Maximilian erzählte mir begeistert von der Liebe und Hingabe, die in die Herstellung dieser Maul- taschen gesteckt werden. Ich selbst hatte die Gelegenheit, diese Maultaschen zu probieren, und ich kann nur sagen, sie sind die besten, die ich je gegessen habe. Maximilian plant sogar die Er- öffnung eines Onlineshops, um die Maultaschen auch über das Internet verfügbar zu machen.
Darüber hinaus plant Maximilian, seine Fähigkeiten weiter auszubauen, indem er eine Kochaus- bildung absolviert. Diese neuen Kenntnisse möchte er dann in den Familienbetrieb einbringen, um das kulinarische Erbe der Krone zu bewahren und weiterzuentwickeln.
Zukünftige Pläne und Veranstaltungen
Maximilian Kling hat nicht nur die traditionelle Seite des Gasthauses im Auge. Er erzählte mir von einem kürzlichen Maultaschen-Event, bei dem ein besonderes Menü angeboten wurde und die Gäste begeistert waren. Dieses Event möchte er in Zukunft öfter anbieten und so die kulinarische Vielfalt der Krone weiter ausbauen.
Es ist bewundernswert zu sehen, wie engagiert junge Menschen wie Maximilian sind, wenn es da- rum geht, die Familientradition fortzusetzen und gleichzeitig neue Ideen und Innovationen in den Betrieb zu integrieren. Die Krone in Pfullendorf ist nicht nur ein historisches Wahrzeichen, sondern auch ein Ort, an dem Tradition und Innovation Hand in Hand gehen, um den Gästen unvergess- liche Erlebnisse zu bieten. Wir sind gespannt, wie sich die Krone und ihre einzigartigen Maulta- schen in Zukunft weiterentwickeln werden.
Die Geschichte und die kulinarische Tradition der Krone machen diesen Ort zu einem wahrhaften Schatz in Pfullendorf. Wir sind gespannt auf die kommenden Entwicklungen und darauf, welch kulinarische Köstlichkeiten uns in Zukunft noch erwarten werden.
Die leckeren Maultaschen könnt ihr direkt im Hotel erwerben, schaut auf jedenfalls vorbei! Es lohnt sich.
Auf dem Instagram Account des Hotel Krone werdet ihr immer auf dem laufenden gehalten:
https://www.instagram.com/hotelkrone_pfullendorf/
https://www.hotel-krone.de/
info@hotel-krone.de
Hauptstr. 18
88630 Pfullendorf
Tel. 07552-92170
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